Pasta Bignè al forno

[vit]

Giovanna ho trovato una ricetta per bignè al forno che mi ispira, provo farla e poi ti so dire, nel frattempo
leggila    http://www.misya.info/2009/03/31/profitteroles-al-cioccolato.htm
 

[Giò]

Grazie Vit, aspetto la tua performance.   

[vit]

Ciao Giovanna, l'esperimento della pasta dei bignè al forno l'ho fatto,e ti dirò che sono veramente buoni
poi riempiti con la crema pasticcera e il ciuffetto di cioccolato Ummmmmm!!!!
Ti suggerisco un accorgimento, la pasta diventa tutta collosa fa in modo che sia molle io ho tribolato un
po' con la sac a poche, un'altra cosa quando fai la spirale per posare la pasta inizia dall'interno in senso orario
io ho cominciato all'esterno sovrapponendo i giri ,e in alcuni sono rimasti i buchi sotto dove scappa la crema
non ho potuto fare la foto perchè è arrivato a casa mio figlio con la sua ragazza e mi hanno fatto piazza pulita
Buon lavoro

[Giò]

Ciao Vit, grazie per quanto mi hai scritto.
Ti chiedo altre informazioni sulla cottura, se puoi inviamele.

Che tipo di forno hai: elettrico o a gas ??
   
                                  ventilato o no ??

Quanto hai messo di temperatura per cuocerli?

Li hai lasciati sempre alla stessa temperatura o hai abbassato il forno ad un certo punto??

Per quanto tempo li hai cotti??

Li hai infornati su una piastra, quella in genere che c'è in  dotazione nelle macchine del gas o hai usato un altro recipiente, se hai usato altro recipiente di quale materiale???

A quale piano del forno hai posato la teglia

Vit, non sto facendoti un test!!! e scusa se ti faccio perdere tempo, ma questi

particolari sono importanti, secondo me, per l'ottima riuscita del prodotto.

Siccome ti ho scocciato tanto, ti mando tanti abbracci   

[Nica]

  Mammina quante cose per fare un bigné!!!

[vit]

@ Giovanna, eccomi con tutti i dettagli
Parlo del forno elettrico, ho usato la piastra del forno quella in lamiera con sopra un foglio di carta da forno
l'ho infilata nelle scanellatura centrale (io ho 3 possibilità di altezza dalla resistenza elettrica)
non a ventilazione con il termostato sui 170° per circa 30 minuti senza abbassare la temperatura
Poi vedi quando sono ben dorati, con uno stecchino da spiedino lo pungi e lo sollevi
se è ben asciutto e leggero è pronto.
Sfili la teglia, fai scivolare la carta da forno con bignè sul tavolo da cucina, e strisci su la teglia l'altra carta già pronta per la seconda cottura. A me ne sono venuti 38 sai dipende da come li fai grossi.
Comunque, abituata a prenderli in busta ti dirò che c'è una bella differenza e tutta un'altra pasta
 

Sono andata a rivedere la foto del link che ti ho messo e mi sono venuti uguali, solo che la mia piastara e un poco più piccola

[Giò]

Nica, non  uno ma ben 38!!!!!!!


Ciao Vit, grazie delle tue risposte.

Io ho il forno a gas, quindi dovrò tener conto della temperatura.

Se faccio in tempo penso di farli domenica, poi ti faccio sapere.   

[Giò]

Ciao Vit, li ho fatti anche io, solo più paccuti, perché ci piacciono traboccanti di ripieno.

Li ho riempiti con crema, panna e crema mescolate, panna, cioccolata e panna mescolate.

Mentre li preparavo, ho sentito bussare alla porta ed ho pensato che fossero Nica e Gianni con tanto di bavaglino e forchetta.   


       


Nella foto i bignè sono quelli che ho preparato, il quadretto con i fiori è merito della grafica.       

A bene il ciao si rimuove, chissà cosa era capitato???