piadina romagnola

[Milena]

Molti pensano che le donne romagnole siano in grado di fare la piadina romagnola ,ma si sbagliano Magari le ns mamme o nonne sapevano fare una buona piadina ma purtroppo usavano ( e ancora continuano a farlo) ingredienti poco salutari (es strutto) E poi qui da noi ci sono molti baldacchini o negozi dove si puo acquistare piadina gia pronta
Ultimamente ho fatto una piccola indagine fra le vicine della mia via e la maggior parte mi ha confessato che la loro piadina non è buona e quasi tutte lamentavano del fatto che questa diventa secca poco dopo la cottura Stessa cosa mi capitava anche a me ma ora non più

perchè ho trovato miracolosamente una ricetta da un libro del Bimby

L ho fatta gia piu di una volta e anche i cassoni  (piada ripiena di erbe o  morrarellapomodoro o  funghi  ecc.....) molto gustosi e veloci da preparare L impasto l ho preparato con il Bimby ma viene ugualmente buono anche fatto a mano Infatti ho passato la ricetta allla vicina che non ha il bimby e ha fatto l impasto a mano e mi ha confermato che è venuta molto buona

Ricetta

farina 500 gr
latte 200 gr
olio 150 gr ( io uso quello di oliva ma si puo usare anche quello di semi) Invece dell olio i puo usare anche lo strutto , ma credete a me con l olio è piu buona e salutare
1 cucchiaino sale fino
Impastate il tutto , dividete l impasto in pagnotelle (io ne ho fatte 10 per fare i cassoncini) stendetele con il mattarello  e cuocete nella piastra calda a fuoco moderato Le piadine vanno punzecchiate con una forchetta durante la cottura
I cassoni non vanno  punzecchiati altrimenti uscirà il ripieno ma vanno chiusi bene ai  bordi con l aiuto sempre di una forchetta

Se gli uomini non hanno  capito posso fargli un video tutorial 

[vit]

Con la tua perfetta spiegazione mi hai fatto venire delle voglie, questa sera me li faccio e poi ti so dire......
io non so cosa sono i cassoncini, ma penso che sia la piedina ripiegata con la farcitura all'interno
piuttosto non mi è chiaro se dopo aver facito le piedine vanno rimesse ancora sulla piastra 
penso di si farò l'esperimento 

[Giò]

Grazie Milena, ho sempre avuto voglia di fare la piadina, ma anche in Tv la vedevo preparata con tanto strutto e non mi decidevo mai a farla, ora proverò la tua ricetta.   

[Gianni]

Milena, se pubblichi il video tutorial, rischi che non recepiamo ancora nulla 
Faresti prima a spedirmi direttamente la piadina. Via espresso, mi raccomando 

[Nica]

  Boooona la piadina!!!!! 

[vit]

Io ho sperimentato la piadina che sinceramente non ho mai mangiato perchè mi ispirava poco, preferisco molto
di più la torta fritta ( oppure il gnocco fritto) che è la stessa cosa, e vi dirò che non mi ha soddisfatto, forse
non l'ho fatta cuocere abbastanza oppure la sfoglia era troppo grossa insomma mi sembrava ancora pasta
nonostante era sbruciacchiata da entrambi i lati, proverò ancora facendola più sottile

[marzione]

Io, anche se lombardo e non romagnolo, trovo la piadina una cosa eccezionale!!! Una cosa che, un po' come la pizza, può essere un'ottima base per mille idee; ci sta bene se ci metti sopra tanti tipi di salumi (secondo me, il prosciutto crudo o il culatello in testa a tutti), vari formaggi morbidi (lo squacquerone, tanto per fare un esempio), e via discorrendo. Basta, ho già messo mezzo chilo solo  a parlarne!, e non è ancora arrivato il Natale! 

[Giò]

Secondo voi, la posso cuocere in una padella normale o bisogna avere la piastra apposita per cuocerla