Autore Topic: Tortelli con la zucca  (Letto 3033 volte)

vit

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2321
  • Karma: +5/-0
    • Mostra profilo
Tortelli con la zucca
« il: Novembre 19, 2012, 18:02:42 pm »
Giovanna donna di cucina, hai mai fatto i tortelli con la zucca?

oltre la tradizionale ricetta emiliana mi è stato insegnato un piccolo segreto e cioè :
la pasta come solito, il ripieno zucca buona cotta la forno, aggiungere formaggio Parmigiano reggiano uovo,amaretti e un poco di mostarda, dopo la cottura conditi con burro e formaggio gratugiato
ma che bontà!!!!!!! ma che bontà!!!!!  GNAM GNAM

Nica

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2085
  • Karma: +2/-0
    • Mostra profilo
    • Monica MGL Valentini
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #1 il: Novembre 20, 2012, 07:43:17 am »
 :( Amaretti?
Io temporeggio, porgo orecchio a ogni cosa e aspetto il tempo mio.
www.monicavalentini.net

Giò

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 4120
  • Karma: +6/-1
    • Mostra profilo
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #2 il: Novembre 20, 2012, 15:01:04 pm »
Ciao Vit, la tua ricetta deve essere buonissima.

Non mi sono mai cimentata con i tortelli alla zucca, proverò quando riuscirò a trovare una buona zucca come da voi al nord.
Ne abbiamo già parlato in un post precedente, la  zucca che trovo nel mio mercatino rionale è quella tipica tonda che non ha un particolare sapore.

Un altro prodotto che non usiamo è la mostarda, prodotto del quale  voi fate uso.
Immagino che tu intenda per mostarda il tipo che comunemente viene soprannominato " mostarda di cremona ".

Bene, a presto per altre specialità regionali. ABBRX ABBRX

vit

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2321
  • Karma: +5/-0
    • Mostra profilo
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #3 il: Novembre 20, 2012, 19:38:15 pm »
Si Giovanna la mostarda è la SPERLARI di Cremona e la zucca è questa


Nica

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2085
  • Karma: +2/-0
    • Mostra profilo
    • Monica MGL Valentini
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #4 il: Novembre 21, 2012, 07:40:53 am »
 GNAM Bella! Io sono pronta, sebbene mi lasci un po' perplessa la presenza degli amaretti.
Io temporeggio, porgo orecchio a ogni cosa e aspetto il tempo mio.
www.monicavalentini.net

vit

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2321
  • Karma: +5/-0
    • Mostra profilo
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #5 il: Novembre 21, 2012, 15:49:53 pm »
Nica è sott'inteso che di amaretti nel ripieno della zucca ne vanno messi pochi servono solo per il gusto così pure con la mostarda è da provare per credere, quindi da brava grembiulino da cucina e via con il mattarello !!!!


Giò

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 4120
  • Karma: +6/-1
    • Mostra profilo
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #6 il: Novembre 21, 2012, 16:19:04 pm »
Grazie Vit per le precisazioni.   ABBRX ABBRX

Nica

  • Artisti
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2085
  • Karma: +2/-0
    • Mostra profilo
    • Monica MGL Valentini
Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #7 il: Novembre 22, 2012, 07:34:31 am »
Ah, be', allora se la metti così....  GNAM GNAM GNAM
Io temporeggio, porgo orecchio a ogni cosa e aspetto il tempo mio.
www.monicavalentini.net

Buonalettura - Comunità

Re:Tortelli con la zucca
« Risposta #7 il: Novembre 22, 2012, 07:34:31 am »

 

Forum Buonalettura archivio   http://buonalettura.org/forum/