Buongiorno forum.
Grazie Gianni per le tue parole di conforto.
Vit, anche io ora mi trovo bene a congelare la pizza, ne preparo doppia dose ed una parte la metto nel congelatore, quando mi serve la tiro fuori e la preparo, viene buona come quella fatta al momento.
Ieri proprio stavo leggendo un consiglio di Bonci (pizzaiolo della prova del cuoco) che suggeriva, quando si deve surgelare il panetto, di aggiungere un po' di farina di riso, che aiuta a mantenerla idratata.
Per le torte non ho mai provato, si mantiene bene surgelata quella di mele??
