Autore Topic: Spongata di Busseto  (Letto 238 volte)

Giò

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Spongata di Busseto
« il: Marzo 02, 2017, 15:23:28 pm »
Vit, ti metto la ricetta che hanno dato alla prova del cuoco della Spongata di Busseto, nel caso ti interessasse di fare questa:

Ingredienti

250 g pane biscotto tritato, 250 g noci, 120 g pinoli, 100 g uvetta, 110 g cedro candito, 7 g cannella in polvere, 4 g garofano in polvere, 4 g noce moscata, 100 g mandorle o nocciole tostate, 300 g marmellata di mele cotogne, 1000 g miele, 500 g farina, 250 g burro, 250 g zucchero, 1 tuorlo, vino bianco q.b.

Procedimento
 una ciotola, mettiamo il burro a tocchetti, lo zucchero, un tuorlo ed il vino bianco (un goccio, vi regolerete in seguito, dopo aver aggiunto la farina). Lavoriamo con le mani, in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo la farina e lavoriamo ancora. Ottenuto un panetto omogeneo e morbido, lo lasciamo riposare in frigorifero, coperto.

Per il ripieno, in una ciotola mettiamo il miele leggermente scaldato, in modo da renderlo fluido. Uniamo la marmellata di mele cotogne, le nocciole tritate, le noci tritate, i pinoli, l’uvetta, i canditi, i chiodi di garofano in polvere, la cannella e la noce moscata. In padella, intanto, tostiamo leggermente il pangrattato. Uniamo al ripieno. Mescoliamo per bene.

Dividiamo la pasta riposata in frigorifero in due panetti. La stendiamo sottile. Mettiamo il primo disco alla base dello stampo da spongata o di una comune tortiera ben infarinata. Versiamo all’interno il ripieno e copriamo con l’altro disco. Se vogliamo seguire la tradizione, scaravoltiamo velocemente e con forza la torta su un foglio di carta forno. Pressiamo leggermente in modo da sigillare i bordi. Eliminiamo l’eccesso di pasta ed inforniamo a 170° per 50 minuti.

 CIAOX CIAOX

Gianni

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Re:Spongata di Busseto
« Risposta #1 il: Marzo 02, 2017, 19:02:07 pm »
Grande Giò  GNAM GNAM GNAM  OOKX

marzione

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Re:Spongata di Busseto
« Risposta #2 il: Marzo 03, 2017, 12:08:43 pm »
Si, però poi bisogna pagare pegno!
Loda il giorno quando è sera.

Gianni

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Re:Spongata di Busseto
« Risposta #3 il: Marzo 04, 2017, 10:51:15 am »
Quello sicuramente Marzio!
Un motivo in più per fare della sana attività fisica  ARRp)

vit

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Re:Spongata di Busseto
« Risposta #4 il: Marzo 05, 2017, 18:08:33 pm »
 :D :D :D BRAVX BRAVX BRAVX

Buonalettura - Comunità

Re:Spongata di Busseto
« Risposta #4 il: Marzo 05, 2017, 18:08:33 pm »

 

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