Pizza pizza pizza

[Gianni]

Buongiorno ragazze
Ho visto che parlavate di pizza... ed eccomi qui  Per me è l'alimento numero 1 
Ogni tanto anch'io mi dedico a sfornarne qualcuna;
e il primo consiglio che mi sento di dare è quello relativo al forno;
oramai è da diversi anni che l'ho cambiato, ma vi assicuro che prima di allora la pizza non veniva mai buona.
Probabilmente il vecchio forno non faceva più bene il suo "lavoro".

[Giò]

E' vero Gianni, i forni di casa dopo un po' si rovinano e non cuociono uniformemente.
Non è che nel giardino hai installato un forno a legna

[Gianni]

E già, il forno a legna sarebbe ottimo per una pizza... ma per ora mi accontento di quello classico da cucina 

[Giò]

Buon fine settimana.

AH AH domani ho deciso di fare la pizza.

[vit]

Ora essendo sola uso un fonino elettrico, ma sentendo Gianni la prossima volta uso quello grande quasi nuovo poi vi so dire. Gianni però non ti sei espresso nel procedimento della tua pizza ? o lo ritieni segreto    

[Gianni]

Procedimento... uhm!
Per quanto riguarda la cottura: a 240° ; piano cottura a 2/3 dell'altezza (più in alto per intendersi).
Inforno la pizza con sopra il pomodoro (con olio e origano mescolati e peperoncino) per 9/10 minuti
Poi tolgo la pizza dal forno e farcisco con il resto degli ingredienti e reinforno per altri 4/5 minuti.
... e la pizza è pronta 

[Giò]

Eccoci di nuovo a parlare di pizza.

Quella di sabato è venuta proprio buona. Quest'estate, quando erano proprio buoni buoni e maturi, ho preparato un po' di passata pomodori Piccadilly, che sulla pizza ci stanno benissimo, le conferiscono un ottimo sapore.
La pizza la faccio sottile ed al contrario di Gianni la inforno in basso intorno ai 200/220°, il forno lo accendo a vuoto almeno 20 minuti prima, poi inforno per 5 minuti, la giro ed altri 5 minuti ed è cotta.
Amici siamo pronti per aprire una pizzeria