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Cultura e divertimento => L'angolo dei golosi => Topic aperto da: vit - Novembre 19, 2012, 18:02:42 pm

Titolo: Tortelli con la zucca
Inserito da: vit - Novembre 19, 2012, 18:02:42 pm
Giovanna donna di cucina, hai mai fatto i tortelli con la zucca?

oltre la tradizionale ricetta emiliana mi è stato insegnato un piccolo segreto e cioè :
la pasta come solito, il ripieno zucca buona cotta la forno, aggiungere formaggio Parmigiano reggiano uovo,amaretti e un poco di mostarda, dopo la cottura conditi con burro e formaggio gratugiato
ma che bontà!!!!!!! ma che bontà!!!!!  GNAM GNAM
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Nica - Novembre 20, 2012, 07:43:17 am
 :( Amaretti?
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Giò - Novembre 20, 2012, 15:01:04 pm
Ciao Vit, la tua ricetta deve essere buonissima.

Non mi sono mai cimentata con i tortelli alla zucca, proverò quando riuscirò a trovare una buona zucca come da voi al nord.
Ne abbiamo già parlato in un post precedente, la  zucca che trovo nel mio mercatino rionale è quella tipica tonda che non ha un particolare sapore.

Un altro prodotto che non usiamo è la mostarda, prodotto del quale  voi fate uso.
Immagino che tu intenda per mostarda il tipo che comunemente viene soprannominato " mostarda di cremona ".

Bene, a presto per altre specialità regionali. ABBRX ABBRX
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: vit - Novembre 20, 2012, 19:38:15 pm
Si Giovanna la mostarda è la SPERLARI di Cremona e la zucca è questa

(http://www.frescoebuono.it/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/z/u/zucca_lunga.jpg)
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Nica - Novembre 21, 2012, 07:40:53 am
 GNAM Bella! Io sono pronta, sebbene mi lasci un po' perplessa la presenza degli amaretti.
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: vit - Novembre 21, 2012, 15:49:53 pm
Nica è sott'inteso che di amaretti nel ripieno della zucca ne vanno messi pochi servono solo per il gusto così pure con la mostarda è da provare per credere, quindi da brava grembiulino da cucina e via con il mattarello !!!!

(http://lh4.ggpht.com/-shwD3koGkG0/TsmB1i-Mx-I/AAAAAAAACMQ/N52X4R-_0NU/063%25255B8%25255D.jpg)
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Giò - Novembre 21, 2012, 16:19:04 pm
Grazie Vit per le precisazioni.   ABBRX ABBRX
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Nica - Novembre 22, 2012, 07:34:31 am
Ah, be', allora se la metti così....  GNAM GNAM GNAM
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Gianni - Novembre 22, 2012, 14:45:44 pm
Ottima ricetta ...  BRAVX ...  GNAM
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: attilio - Novembre 24, 2012, 16:10:29 pm
A me la zucca piace molto, la compro dal contadino di fiducia, poi mia moglie la prepara in diversi modi, cotta al forno a legna e poi mangiata, che bello eh,eh,eh. I tortelli con la zucca sono buonissimi li ho mangiati molti anni fa in un ristorante a Mantova. Oggi abbiamo mangiato riso e patate e finocchi gratinati, cotti al forno a legna di Franchino + insalata e rucola + qualche noce, direi pasto leggero e nutriente, voi cosa ne dite GNAM
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Giò - Novembre 24, 2012, 17:46:55 pm
Ottimo pranzo, beato te che hai il forno a legna. BRAVX BRAVX
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: Nica - Novembre 26, 2012, 07:33:53 am
Bellissimo il forno a legna! Io cambierei casa per poter avere un camino dove cucinare!
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: marzione - Novembre 26, 2012, 18:31:40 pm
Ciao Vit, come tu ben sai, mia moglie è originaria di un paese in provincia di Reggio Emilia, vicino alla provincia di Mantova, quindi figurati quanto conosco i tortelli di zucca pur essendo milanese ! Capisco coloro che, per esempio Nica, rimangono stupiti nell'apprendere della presenza di amaretti nel ripieno di questi tortelli; d'altronde, secondo me, sapori come questi, è meglio assaggiarli che descriverli; è un po', ad esempio, come l'agrodolce, ( che non c'entra con i tortelli di zucca, sia chiaro ), tuttavia è un gusto che, a descriverlo attira poco, ad assaggiarlo è tutta un'altra cosa! Bene, così, sarà per l'argomento, sarà per l'ora, mi è venuto un certo languorino.

(http://i46.tinypic.com/29xsoq9.gif)
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: vit - Novembre 27, 2012, 00:24:43 am
Hai ragione Marzio, mangiarli è tutta un'altra cosa dal descriverli  GNAM GNAM
Titolo: Re:Tortelli con la zucca
Inserito da: attilio - Novembre 30, 2012, 22:10:44 pm
Bellissimo il forno a legna! Io cambierei casa per poter avere un camino dove cucinare!

Carissimi, il forno a legna è pubblico ed è l' ultimo rimasto. Comunque uno dei miei obiettivi è la villa feng shui con il forno a legna OOKX