Cultura e divertimento > L'angolo dei golosi
Tortelli con la zucca
vit:
Giovanna donna di cucina, hai mai fatto i tortelli con la zucca?
oltre la tradizionale ricetta emiliana mi è stato insegnato un piccolo segreto e cioè :
la pasta come solito, il ripieno zucca buona cotta la forno, aggiungere formaggio Parmigiano reggiano uovo,amaretti e un poco di mostarda, dopo la cottura conditi con burro e formaggio gratugiato
ma che bontà!!!!!!! ma che bontà!!!!! GNAM GNAM
Nica:
:( Amaretti?
Giò:
Ciao Vit, la tua ricetta deve essere buonissima.
Non mi sono mai cimentata con i tortelli alla zucca, proverò quando riuscirò a trovare una buona zucca come da voi al nord.
Ne abbiamo già parlato in un post precedente, la zucca che trovo nel mio mercatino rionale è quella tipica tonda che non ha un particolare sapore.
Un altro prodotto che non usiamo è la mostarda, prodotto del quale voi fate uso.
Immagino che tu intenda per mostarda il tipo che comunemente viene soprannominato " mostarda di cremona ".
Bene, a presto per altre specialità regionali. ABBRX ABBRX
vit:
Si Giovanna la mostarda è la SPERLARI di Cremona e la zucca è questa
Nica:
GNAM Bella! Io sono pronta, sebbene mi lasci un po' perplessa la presenza degli amaretti.
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